Pulled chicken med hembakat hamburgerbröd och coleslaw

Min telefon svämmar över av matbilder men är dålig med att ge recepten vidare… Här kommer iaf några riktiga kalasrecept, bla på hembakat hamburgerbröd som jag hittade på Frallans Matblogg , bästa jag testat!

Hamburgerbröd

ca 5-10 st beroende på hur stora du vill ha dom.
25g jäst
2,5 dl vatten
1 äggula
1 msk olivolja
35 g honung
7 g salt
425 g vetemjöl

Gör så här

Blanda jäst och vatten
Tillsätt honung och hälften av mjölet och rör ihop till en fördeg.
Tillsätt resten av ingredienserna ovanpå fördegen och låt den stå i 15 minuter.
Knåda sen allt i maskin i 10 minuter.
Låt jäsa 45 minuter i bunken.
Dela i 10 lika stora delar.
Rulla till runda frallor som du trycker till lite så att de blir lite platta.
Låt de jäsa på plåt i 60 min.
Pensla med ägg uppblandat med lite vatten och en nypa salt.

Strö ev över lite sesamfrön, polenta eller något annat du tycker om.

Baka av i ugnen på 225 grader tills de har nått en innertempratur på 98 grader.

Coleslaw

7 dl finstrimlad vitkål
1 liten morot
1 liten rödlök
1 dl crème fraiche (lätt eller vanlig)
1/2 dl majonnäs
1 tsk fransk senap
1 tsk socker
1/2 tsk salt
1 krm grovmald svartpeppar

Använd en osthyvel, så går det lätt att strimla vitkålen riktigt tunt. Eller använd matberedare med den tunnaste skärskivan.
Skala moroten och riv den fint på rivjärn. Skala, dela och skiva rödlöken mycket tunt.
Rör samman crème fraiche, majonnäs och senap. Smaksätt med socker salt och peppar.
Blanda vitkål, morot, lök och majonnässåsen. Låt salladen stå kallt ett tag.

Pulled Chicken

Det här behöver du :

900 gram kycklingfile
2 1/2 – 3 dl barbequesås
3 msk tomatpuré
2 msk soja
1 msk farinsocker
Paprikapulver
1 gul lök
Olja

Gör Pulled Chicken så här :

Ställ ugnen på 130- 140 grader. (el crock pot på låg värme ca 4½ h) Fräs kycklingen så att den får lite färg på ytan och lägg den i en ugnssäker gryta, ringla över lite olja, i med den hackade löken. Häll över barbequesåsen, tomatpurén, sojan, farinsockret och ställ in i mitten av ugnen med lock på grytan , i cirka 2 1/2 timme ( tills kycklingköttet inte längre är rosa) , kycklingen ska trilla isär när du sätter gafflen i den. Dela kycklingen med två gafflar och servera genast.