Falafel (med gurksalsa och limeyoghurt)

Mellodax och något ätbart i soffan ikväll? Coop är huvudsponsor till melodifestivalen och har komponerat ihop lite gott att äta i Tv soffan, bla dessa falafel som jag testat! 🙂 (Jag skippade gurksalsan och åt det med ris) Klicka in er på länken hittar ni bättre plockmat som bla dessa som jag ska testa! (Lite för stökigt med falafel och ris i soffan för min del…)  😉

image

  • 1 dl sesamfrön
  • 0,5 dl solrosfrön
  • 0,5 dl sesamolja
  • 1 hackad gul lök
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 0,5 msk spiskummin
  • 1 tsk salt
  • 0,5 tsk kajennpeppar
  • 1,2 kg kikärtor, 3 burkar
  • 1 dl finhackad persilja
  • 2 ägg

Till fritering:

  • 3 dl neutral olja eller frityrolja

Salsa:

  • 2 tärnade avokado
  • 1 granatäpple, kärnorna
  • 0,5 skalad och tärnad gurka
  • 0,5 dl mango chutney
  • 0,5 dl hackad mynta
  • 0,5 lime, pressad saft
  • 0,5 tsk flingsalt

Sås:

  • 4 dl matyoghurt 10%
  • 1 lime, finrivet skal och saft
  • 0,25 tsk salt

Gör så här

Mixa sesamfrön, solrosfrön och olja någon minut i en matberedare. Tillsätt lök, vitlök och kryddor och mixa tills det är en slät massa. Lägg över massan i en bunke.

Mixa sköljda och avrunna kikärtor grovt, en burk åt gången, lägg över i bunken. Blanda ner persilja och ägg och rör till en slät massa.

Hetta upp en traktörpanna med oljan. Klicka ner smeten i oljan och fritera på båda sidorna, totalt 7 minuter. Ta upp och lägg på hushållspapper.

Salsa och sås:

Blanda alla ingredienser till salsan och smaka av med limesaft och salt. Blanda alla ingredienser till såsen.

image

image